Dores abdominais, vômito e diarreia são sintomas de doença celíaca, uma síndrome autoimune hereditária que provoca inflamação no tecido intestinal após a ingestão de glúten. O glúten é uma proteína presente em vegetais como o trigo, a cevada e o centeio. Uma pessoa com esses sintomas, que ingeriu arroz, bife com creme de leite, salada de alface e tomate, lasanha e ovo cozido, após exames laboratoriais, foi diagnosticada como portadora dessa doença, o que gerou um encaminhamento médico necessário.
Qual dos alimentos ingeridos pela pessoa o médico precisou eliminar da dieta?
A) Arroz.
B) Lasanha.
C) Ovo cozido.
D) Bife com creme de leite.
E) Salada de alface e tomate.
Solução
O médico optou por eliminar da dieta o alimento que contém glúten, pois a doença celíaca é desencadeada pela ingestão dessa proteína. Entre os alimentos citados na lista, apenas a lasanha contém glúten, devido à sua massa feita com trigo. Conforme mencionado, “O glúten é uma proteína presente em vegetais como o trigo, a cevada e o centeio.” Portanto, os demais alimentos – arroz, bife, creme de leite, alface, tomate e ovo cozido – não contêm glúten.
Alternativa B
