Para serem absorvidos pelas células do intestino humano, os lipídios ingeridos precisam ser primeiramente emulsificados. Nessa etapa da digestão, torna-se necessária a ação dos ácidos biliares, visto que os lipídios apresentam uma natureza apolar e são insolúveis em água.
Esses ácidos atuam no processo de modo a
A) hidrolisar os lipídios.
B) agir como detergentes.
C) tornar os lipídios anfifílicos.
D) promover a secreção de lipases.
E) estimular o trânsito intestinal dos lipídios.
Solução
Os ácidos biliares atuam como detergentes no processo de emulsificação dos lipídios durante a digestão, porque os lipídios são moléculas apolares e insolúveis em água, o que dificulta sua digestão e absorção pelo trato gastrointestinal. Os ácidos biliares possuem uma estrutura que apresenta tanto uma porção polar (hidrofílica) quanto uma porção apolar (hidrofóbica). Essa característica permite que eles interajam com as moléculas de lipídios, envolvendo-as e formando micelas, que permitem que os lipídios sejam dispersos na água do suco intestinal, aumentando significativamente a área superficial disponível para a ação das enzimas digestivas.
Alternativa B
