Quando colocados em água, os fosfolipídeos tendem a formar lipossomos, estruturas formadas por uma bicamada lipídica, conforme mostrado na figura. Quando rompida, essa estrutura tende a se reorganizar em um novo lipossomo
Esse arranjo característico se deve ao fato de os fosfolipídios apresentarem uma natureza
A) polar, ou seja, serem inteiramente solúveis em água.
B) apolar, ou seja, não serem solúveis em solução aquosa.
C) anfotérica, ou seja, podem comportar-se como ácidos e bases.
D) insaturada, ou seja, possuírem duplas ligações em sua estrutura.
E) anfifílica, ou seja, possuírem uma parte hidrofílica e outra hidrofóbica.
Solução
Os fosfolipídios são moléculas compostas por uma cadeia carbônica apolar ligada a uma “cabeça” polar. Essas moléculas são classificadas como anfifílicas, pois apresentam uma parte da estrutura com caráter polar e outra com caráter apolar, possuindo afinidade tanto por solventes polares quanto apolares. Quando dissolvidas em água, essas moléculas adotam uma estrutura específica, na qual as “cabeças” polares se orientam em direção ao meio aquoso, enquanto as caudas apolares se agrupam, interagindo entre si. Essa organização resulta na formação da bicamada lipídica.
Alternativa E
