Questão 075 – ENEM 2011

Os refrigerantes têm-se tornado cada vez mais o alvo de políticas públicas de saúde. Os de cola apresentam ácido fosfórico, substância prejudicial à fixação de cálcio, o mineral que é o principal componente da matriz dos dentes. A cárie é um processo dinâmico de desequilíbrio do processo de desmineralização dentária, perda de minerais em razão da acidez. Sabe-se que o principal componente do esmalte do dente é um sal denominado hidroxiapatita. O refrigerante, pela presença da sacarose, faz decrescer o pH do biofilme (placa bacteriana), provocando a desmineralização do esmalte dentário. Os mecanismos de defesa salivar levam de 20 a 30 minutos para normalizar o nível do pH, remineralizando o dente. A equação química seguinte representa esse processo:

Considerando que uma pessoa consuma refrigerantes diariamente, poderá ocorrer um processo de desmineralização dentária, devido ao aumento da concentração de

A) OH^–, que reage com os íons Ca²⁺, deslocando o equilíbrio para a direita. 

B) H⁺, que reage com as hidroxilas OH^–, deslocando o equilíbrio para a direita.

C) OH^–, que reage com os íons Ca²⁺, deslocando o equilíbrio para a esquerda.

D) H⁺, que reage com as hidroxilas OH^–, deslocando o equilíbrio para a esquerda.

E) Ca²⁺, que reage com as hidroxilas OH^–, deslocando o equilíbrio para a esquerda.

Solução

O consumo de refrigerantes, que são ácidos e contêm sacarose, reduz o pH do biofilme (placa bacteriana) nos dentes, promovendo a desmineralização do esmalte dentário.

A ingestão diária de refrigerantes aumenta a concentração de íons H⁺ na boca. Esses íons reagem com as hidroxilas (OH⁻), deslocando o equilíbrio químico para a formação de ácidos que contribuem para a desmineralização dentária. De acordo com o Princípio de Le Chatelier, a diminuição da concentração de OH⁻ resulta em um deslocamento do equilíbrio químico na direção que favorece a formação de mais ácido, intensificando o processo de desmineralização.

Alternativa B