Alguns recipientes de cozinha apresentam condutividade térmica apropriada para acondicionar e servir alimentos. Assim, os alimentos acondicionados podem manter a temperatura, após o preparo, por um tempo maior. O quadro contém a condutividade térmica (k) de diferentes materiais utilizados na produção desses recipientes.
Considerando recipientes de mesma espessura, qual o material recomendado para manter o alimento aquecido por um maior intervalo de tempo?
A) – I
B) – II
C) – III
D) – IV
E) – V
Solução
O material que preserva o alimento aquecido por um maior intervalo de tempo é aquele que apresenta uma condutividade térmica menor, pois não conduz calor com tanta eficiência. Logo, o recipiente de cerâmica é mais apropriado
Alternativa E
