Um dos processos biotecnol\u00f3gicos mais antigos \u00e9 a utiliza\u00e7\u00e3o de microrganismos para a produ\u00e7\u00e3o de alimentos. Num desses processos, certos tipos de bact\u00e9rias anaer\u00f3bicas utilizam os a\u00e7\u00facares presentes nos alimentos e realizam sua oxida\u00e7\u00e3o parcial, gerando como produto final da rea\u00e7\u00e3o o \u00e1cido l\u00e1tico. <\/p>\n\n\n\n
Qual produto destinado ao consumo humano tem sua produ\u00e7\u00e3o baseada nesse processo? <\/p>\n\n\n\n
A) P\u00e3o. <\/p>\n\n\n\n
B) Vinho. <\/p>\n\n\n\n
C) Iogurte. <\/p>\n\n\n\n
D) Vinagre. <\/p>\n\n\n\n
E) Cacha\u00e7a.<\/p>\n\n\n\n
Solu\u00e7\u00e3o <\/strong><\/p>\n\n\n\n A produ\u00e7\u00e3o de iogurte \u00e9 baseada na fermenta\u00e7\u00e3o l\u00e1ctica realizada por microrganismos anaer\u00f3bios. Nesse processo, esses microrganismos metabolizam os a\u00e7\u00facares do leite, convertendo-os em \u00e1cido l\u00e1tico, respons\u00e1vel por acidificar o ambiente, conferindo ao iogurte seu sabor caracter\u00edstico e sua textura cremosa. <\/p>\n\n\n\n Alternativa C<\/strong><\/p>\n\n\n\n\n Um dos processos biotecnol\u00f3gicos mais antigos \u00e9 a utiliza\u00e7\u00e3o de microrganismos para a produ\u00e7\u00e3o de alimentos. Num desses processos, certos tipos de bact\u00e9rias anaer\u00f3bicas utilizam os a\u00e7\u00facares presentes nos alimentos e realizam sua oxida\u00e7\u00e3o parcial, gerando como produto final da rea\u00e7\u00e3o o \u00e1cido l\u00e1tico. Qual produto destinado ao consumo humano tem sua produ\u00e7\u00e3o baseada nesse […]<\/p>\n","protected":false},"author":11,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":"","rank_math_title":"","rank_math_description":"Biotecnologia - Fermenta\u00e7\u00e3o: resolu\u00e7\u00e3o comentada da Quest\u00e3o 114 do ENEM 2019 PPL. Gabarito e explica\u00e7\u00e3o passo a passo.","rank_math_focus_keyword":"Biotecnologia - Fermenta\u00e7\u00e3o"},"categories":[98,87],"tags":[],"area-do-conhecimento":[119,116],"assunto":[571],"class_list":["post-10339","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-2019-questoes-ppl","category-questoes-ppl","area-do-conhecimento-biologia","area-do-conhecimento-ciencias-da-natureza-e-suas-tecnologias","assunto-biotecnologia-fermentacao"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/xequematenem.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/10339","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/xequematenem.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/xequematenem.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/xequematenem.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/11"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/xequematenem.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=10339"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/xequematenem.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/10339\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":25930,"href":"https:\/\/xequematenem.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/10339\/revisions\/25930"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/xequematenem.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=10339"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/xequematenem.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=10339"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/xequematenem.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=10339"},{"taxonomy":"area-do-conhecimento","embeddable":true,"href":"https:\/\/xequematenem.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/area-do-conhecimento?post=10339"},{"taxonomy":"assunto","embeddable":true,"href":"https:\/\/xequematenem.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/assunto?post=10339"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}Pratique mais quest\u00f5es semelhantes<\/h3>\n\n\n\n
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