Para preparar uma massa b\u00e1sica de p\u00e3o, deve-se misturar apenas farinha, \u00e1gua, sal e fermento. Parte do trabalho deixa-se para o fungo presente no fermento: ele utiliza amido e a\u00e7\u00facares da farinha em rea\u00e7\u00f5es qu\u00edmicas que resultam na produ\u00e7\u00e3o de alguns outros compostos importantes no processo de crescimento da massa. Antes de assar, \u00e9 importante que a massa seja deixada num recipiente por algumas horas para que o processo de fermenta\u00e7\u00e3o ocorra. <\/p>\n\n\n\n
Esse per\u00edodo de espera \u00e9 importante para que a massa cres\u00e7a, pois \u00e9 quando ocorre a <\/p>\n\n\n\n
A) reprodu\u00e7\u00e3o do fungo na massa. <\/p>\n\n\n\n
B) forma\u00e7\u00e3o de di\u00f3xido de carbono. <\/p>\n\n\n\n
C) libera\u00e7\u00e3o de energia pelos fungos. <\/p>\n\n\n\n
D) transforma\u00e7\u00e3o da \u00e1gua l\u00edquida em vapor d\u2019\u00e1gua. <\/p>\n\n\n\n
E) evapora\u00e7\u00e3o do \u00e1lcool formado na decomposi\u00e7\u00e3o dos a\u00e7\u00facares.<\/p>\n\n\n\n
Solu\u00e7\u00e3o<\/strong><\/p>\n\n\n\n O per\u00edodo de espera \u00e9 importante porque durante a fermenta\u00e7\u00e3o, o fermento produz di\u00f3xido de carbono, respons\u00e1vel por criar bolhas na massa, fazendo-a crescer.<\/p>\n\n\n\n Alternativa B<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Para preparar uma massa b\u00e1sica de p\u00e3o, deve-se misturar apenas farinha, \u00e1gua, sal e fermento. Parte do trabalho deixa-se para o fungo presente no fermento: ele utiliza amido e a\u00e7\u00facares da farinha em rea\u00e7\u00f5es qu\u00edmicas que resultam na produ\u00e7\u00e3o de alguns outros compostos importantes no processo de crescimento da massa. Antes de assar, \u00e9 importante […]<\/p>\n","protected":false},"author":11,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[87,91],"tags":[],"area-do-conhecimento":[119,116],"assunto":[],"class_list":["post-10849","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-questoes-ppl","category-2012-questoes-ppl","area-do-conhecimento-biologia","area-do-conhecimento-ciencias-da-natureza-e-suas-tecnologias"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/xequematenem.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/10849","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/xequematenem.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/xequematenem.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/xequematenem.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/11"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/xequematenem.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=10849"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/xequematenem.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/10849\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":10850,"href":"https:\/\/xequematenem.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/10849\/revisions\/10850"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/xequematenem.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=10849"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/xequematenem.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=10849"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/xequematenem.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=10849"},{"taxonomy":"area-do-conhecimento","embeddable":true,"href":"https:\/\/xequematenem.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/area-do-conhecimento?post=10849"},{"taxonomy":"assunto","embeddable":true,"href":"https:\/\/xequematenem.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/assunto?post=10849"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}