Alimentos como carnes, quando guardados de maneira inadequada, deterioram-se rapidamente devido \u00e0 a\u00e7\u00e3o de bact\u00e9rias e fungos. Esses organismos se instalam e se multiplicam rapidamente por encontrarem a\u00ed condi\u00e7\u00f5es favor\u00e1veis de temperatura, umidade e nutri\u00e7\u00e3o. Para preservar tais alimentos \u00e9 necess\u00e1rio controlar a presen\u00e7a desses microrganismos. Uma t\u00e9cnica antiga e ainda bastante difundida para preserva\u00e7\u00e3o desse tipo de alimento \u00e9 o uso do sal de cozinha (NaC\u2113). <\/p>\n\n\n\n
Nessa situa\u00e7\u00e3o, o uso do sal de cozinha preserva os alimentos por agir sobre os microrganismos, <\/p>\n\n\n\n
A) desidratando suas c\u00e9lulas. <\/p>\n\n\n\n
B) inibindo sua s\u00edntese proteica. <\/p>\n\n\n\n
C) inibindo sua respira\u00e7\u00e3o celular. <\/p>\n\n\n\n
D) bloqueando sua divis\u00e3o celular. <\/p>\n\n\n\n
E) desnaturando seu material gen\u00e9tico.<\/p>\n\n\n\n
Solu\u00e7\u00e3o<\/strong><\/p>\n\n\n\n O sal de cozinha desidrata as c\u00e9lulas dos microrganismos ao causar a sa\u00edda de \u00e1gua do interior das c\u00e9lulas para o exterior, por osmose. Esse processo acontece de maneira passiva para igualar as concentra\u00e7\u00f5es intra e extracelular, ocasionando a redu\u00e7\u00e3o da disponibilidade de \u00e1gua necess\u00e1ria para multiplica\u00e7\u00e3o e desenvolvimento dos microrganismos.<\/p>\n\n\n\n Alternativa A<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Alimentos como carnes, quando guardados de maneira inadequada, deterioram-se rapidamente devido \u00e0 a\u00e7\u00e3o de bact\u00e9rias e fungos. Esses organismos se instalam e se multiplicam rapidamente por encontrarem a\u00ed condi\u00e7\u00f5es favor\u00e1veis de temperatura, umidade e nutri\u00e7\u00e3o. Para preservar tais alimentos \u00e9 necess\u00e1rio controlar a presen\u00e7a desses microrganismos. Uma t\u00e9cnica antiga e ainda bastante difundida para preserva\u00e7\u00e3o […]<\/p>\n","protected":false},"author":11,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[87,91],"tags":[],"area-do-conhecimento":[119,116],"assunto":[],"class_list":["post-10851","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-questoes-ppl","category-2012-questoes-ppl","area-do-conhecimento-biologia","area-do-conhecimento-ciencias-da-natureza-e-suas-tecnologias"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/xequematenem.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/10851","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/xequematenem.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/xequematenem.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/xequematenem.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/11"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/xequematenem.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=10851"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/xequematenem.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/10851\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":10852,"href":"https:\/\/xequematenem.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/10851\/revisions\/10852"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/xequematenem.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=10851"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/xequematenem.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=10851"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/xequematenem.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=10851"},{"taxonomy":"area-do-conhecimento","embeddable":true,"href":"https:\/\/xequematenem.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/area-do-conhecimento?post=10851"},{"taxonomy":"assunto","embeddable":true,"href":"https:\/\/xequematenem.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/assunto?post=10851"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}