Desde 2002, o Instituto do Patrim\u00f4nio Hist\u00f3rico e Art\u00edstico Nacional (Iphan) tem registrado certos bens imateriais como patrim\u00f4nio cultural do pa\u00eds. Entre as manifesta\u00e7\u00f5es que j\u00e1 ganharam esse status est\u00e1 o of\u00edcio das baianas do acaraj\u00e9. Enfatize-se: o of\u00edcio das baianas, n\u00e3o a receita do acaraj\u00e9. Quando uma baiana prepara o acaraj\u00e9, h\u00e1 uma s\u00e9rie de c\u00f3digos impercept\u00edveis para quem olha de fora. A cor da roupa, a amarra dos panos e os adere\u00e7os mudam de acordo com o santo e com a hierarquia dela no candombl\u00e9. O Iphan conta que, registrando o of\u00edcio, \u201cesse e outros mundos ligados ao preparo do acaraj\u00e9 podem ser descortinados\u201d.<\/p>\n\n\n\n
KAZ, R. A diferen\u00e7a entre o acaraj\u00e9 e o sandu\u00edche de Bauru. De acordo com o autor, o Iphan evidencia a necessidade de se protegerem certas manifesta\u00e7\u00f5es hist\u00f3ricas para que continuem existindo, destacando-se nesse caso a<\/p>\n\n\n\n A) mistura de tradi\u00e7\u00f5es africanas, ind\u00edgenas e portuguesas no preparo do alimento por parte das cozinheiras baianas.<\/p>\n\n\n\n B) rela\u00e7\u00e3o com o sagrado no ato de preparar o alimento, sobressaindo-se o uso de s\u00edmbolos e ins\u00edgnias pelas cozinheiras.<\/p>\n\n\n\n C) utiliza\u00e7\u00e3o de certos ingredientes que se mostram cada vez mais raros de encontrar, com as mudan\u00e7as nos h\u00e1bitos alimentares.<\/p>\n\n\n\n D) necessidade de preserva\u00e7\u00e3o dos locais tradicionais de preparo do acaraj\u00e9, amea\u00e7ados com as transforma\u00e7\u00f5es urbanas no pa\u00eds.<\/p>\n\n\n\n E) import\u00e2ncia de se treinarem as cozinheiras baianas a fim de resgatar o modo tradicional de preparo do acaraj\u00e9, que remonta \u00e0 escravid\u00e3o.<\/p>\n\n\n\n Solu\u00e7\u00e3o<\/strong><\/p>\n\n\n\n Diversos fatores podem levar uma atividade a ser reconhecida como patrim\u00f4nio cultural imaterial. No caso espec\u00edfico do preparo do acaraj\u00e9, como o texto destaca, o reconhecimento se deve ao profundo significado religioso e sagrado associado a essa pr\u00e1tica.<\/p>\n\n\n\n Alternativa B<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Desde 2002, o Instituto do Patrim\u00f4nio Hist\u00f3rico e Art\u00edstico Nacional (Iphan) tem registrado certos bens imateriais como patrim\u00f4nio cultural do pa\u00eds. Entre as manifesta\u00e7\u00f5es que j\u00e1 ganharam esse status est\u00e1 o of\u00edcio das baianas do acaraj\u00e9. Enfatize-se: o of\u00edcio das baianas, n\u00e3o a receita do acaraj\u00e9. Quando uma baiana prepara o acaraj\u00e9, h\u00e1 uma s\u00e9rie […]<\/p>\n","protected":false},"author":11,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[87,93],"tags":[],"area-do-conhecimento":[115],"assunto":[],"class_list":["post-14268","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-questoes-ppl","category-2014-questoes-ppl","area-do-conhecimento-ciencias-humanas-e-suas-tecnologias"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/xequematenem.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/14268","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/xequematenem.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/xequematenem.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/xequematenem.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/11"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/xequematenem.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=14268"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/xequematenem.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/14268\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":14269,"href":"https:\/\/xequematenem.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/14268\/revisions\/14269"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/xequematenem.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=14268"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/xequematenem.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=14268"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/xequematenem.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=14268"},{"taxonomy":"area-do-conhecimento","embeddable":true,"href":"https:\/\/xequematenem.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/area-do-conhecimento?post=14268"},{"taxonomy":"assunto","embeddable":true,"href":"https:\/\/xequematenem.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/assunto?post=14268"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
Revista de Hist\u00f3ria da Biblioteca Nacional<\/strong>, n. 13, out. 2006 (adaptado).<\/p>\n\n\n\n