Em uma ind\u00fastria aliment\u00edcia, para produ\u00e7\u00e3o de doce de leite, utiliza-se um tacho de parede oca com uma entrada para vapor de \u00e1gua a 120 \u00b0C e uma sa\u00edda para \u00e1gua l\u00edquida em equil\u00edbrio com o vapor a 100 \u00b0C. Ao passar pela parte oca do tacho, o vapor de \u00e1gua transforma-se em l\u00edquido, liberando energia. A parede transfere essa energia para o interior do tacho, resultando na evapora\u00e7\u00e3o de \u00e1gua e consequente concentra\u00e7\u00e3o do produto. No processo de concentra\u00e7\u00e3o do produto, \u00e9 utilizada energia proveniente <\/p>\n\n\n\n
A) somente do calor latente de vaporiza\u00e7\u00e3o. <\/p>\n\n\n\n
B) somente do calor latente de condensa\u00e7\u00e3o. <\/p>\n\n\n\n
C) do calor sens\u00edvel e do calor latente de vaporiza\u00e7\u00e3o. <\/p>\n\n\n\n
D) do calor sens\u00edvel e do calor latente de condensa\u00e7\u00e3o. <\/p>\n\n\n\n
E) do calor latente de condensa\u00e7\u00e3o e do calor latente de vaporiza\u00e7\u00e3o.<\/p>\n\n\n\n
Solu\u00e7\u00e3o<\/strong><\/p>\n\n\n\n No processo ocorre dois tipos de troca de calor entre o vapor e o tacho de parede oca, sendo a troca de calor entre o vapor e a parede que diminui a temperatura do vapor de 120\u00b0C para 100\u00b0C que \u00e9 caracterizado pelo calor sens\u00edvel, e a troca de calor entre o vapor a 100\u00b0C que condensa e a parede, que ao passar do estado gasoso para o estado l\u00edquido libera calor caracterizado pelo calor latente de condensa\u00e7\u00e3o. <\/p>\n\n\n\n Alternativa D<\/strong><\/p>\n\n\n\n <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Em uma ind\u00fastria aliment\u00edcia, para produ\u00e7\u00e3o de doce de leite, utiliza-se um tacho de parede oca com uma entrada para vapor de \u00e1gua a 120 \u00b0C e uma sa\u00edda para \u00e1gua l\u00edquida em equil\u00edbrio com o vapor a 100 \u00b0C. Ao passar pela parte oca do tacho, o vapor de \u00e1gua transforma-se em l\u00edquido, liberando […]<\/p>\n","protected":false},"author":11,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[17,76],"tags":[],"area-do-conhecimento":[121],"assunto":[],"class_list":["post-15821","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-questoes-do-enem","category-76","area-do-conhecimento-fisica"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/xequematenem.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/15821","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/xequematenem.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/xequematenem.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/xequematenem.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/11"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/xequematenem.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=15821"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/xequematenem.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/15821\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":16153,"href":"https:\/\/xequematenem.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/15821\/revisions\/16153"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/xequematenem.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=15821"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/xequematenem.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=15821"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/xequematenem.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=15821"},{"taxonomy":"area-do-conhecimento","embeddable":true,"href":"https:\/\/xequematenem.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/area-do-conhecimento?post=15821"},{"taxonomy":"assunto","embeddable":true,"href":"https:\/\/xequematenem.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/assunto?post=15821"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}