{"id":8576,"date":"2024-08-05T21:51:32","date_gmt":"2024-08-06T00:51:32","guid":{"rendered":"https:\/\/xequematenem.com.br\/blog\/?p=8576"},"modified":"2024-09-09T19:29:10","modified_gmt":"2024-09-09T22:29:10","slug":"questao-112-enem-ppl-2018","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/xequematenem.com.br\/blog\/questao-112-enem-ppl-2018\/","title":{"rendered":"Quest\u00e3o 112 \u2013 ENEM PPL 2018"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Na <strong>hidrogena\u00e7\u00e3o parcial de \u00f3leos vegetais<\/strong>, efetuada pelas ind\u00fastrias aliment\u00edcias, <strong>ocorrem processos paralelos que conduzem \u00e0 convers\u00e3o das gorduras cis em trans. <\/strong>Diversos estudos t\u00eam sugerido uma rela\u00e7\u00e3o direta entre os \u00e1cidos graxos trans e o aumento do risco de doen\u00e7as vasculares.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-right has-small-font-size wp-block-paragraph\">RIBEIRO, A. P. B. et al. Interesterifica\u00e7\u00e3o qu\u00edmica: alternativa para obten\u00e7\u00e3o de gorduras zero e trans. <strong>Qu\u00edmica Nova<\/strong>, n. 5, 2007 (adaptado).<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Qual tipo de rea\u00e7\u00e3o qu\u00edmica a ind\u00fastria aliment\u00edcia deve evitar para minimizar a obten\u00e7\u00e3o desses subprodutos?<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">A) Adi\u00e7\u00e3o.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">B) \u00c1cido-base.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">C) Substitui\u00e7\u00e3o.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">D) Oxirredu\u00e7\u00e3o.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">E) Isomeriza\u00e7\u00e3o.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-center has-large-font-size wp-block-paragraph\"><strong>Solu\u00e7\u00e3o<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">A ind\u00fastria aliment\u00edcia deve evitar a isomeriza\u00e7\u00e3o, que \u00e9 o processo de forma\u00e7\u00e3o de is\u00f4meros trans durante a hidrogena\u00e7\u00e3o de \u00f3leos vegetais, uma vez que esses is\u00f4meros s\u00e3o considerados prejudiciais \u00e0 sa\u00fade. Esses compostos t\u00eam sido associados a riscos aumentados de doen\u00e7as cardiovasculares e outros problemas de sa\u00fade. Portanto, controlar a forma\u00e7\u00e3o de is\u00f4meros trans \u00e9 essencial para garantir a seguran\u00e7a e a qualidade nutricional dos produtos aliment\u00edcios.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Alternativa E<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Na hidrogena\u00e7\u00e3o parcial de \u00f3leos vegetais, efetuada pelas ind\u00fastrias aliment\u00edcias, ocorrem processos paralelos que conduzem \u00e0 convers\u00e3o das gorduras cis em trans. Diversos estudos t\u00eam sugerido uma rela\u00e7\u00e3o direta entre os \u00e1cidos graxos trans e o aumento do risco de doen\u00e7as vasculares. RIBEIRO, A. P. B. et al. Interesterifica\u00e7\u00e3o qu\u00edmica: alternativa para obten\u00e7\u00e3o de gorduras [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":11,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[87,97],"tags":[],"area-do-conhecimento":[116,120],"assunto":[],"class_list":["post-8576","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-questoes-ppl","category-2018-questoes-ppl","area-do-conhecimento-ciencias-da-natureza-e-suas-tecnologias","area-do-conhecimento-quimica"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/xequematenem.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8576","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/xequematenem.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/xequematenem.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/xequematenem.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/11"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/xequematenem.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=8576"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/xequematenem.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8576\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":8577,"href":"https:\/\/xequematenem.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8576\/revisions\/8577"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/xequematenem.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=8576"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/xequematenem.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=8576"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/xequematenem.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=8576"},{"taxonomy":"area-do-conhecimento","embeddable":true,"href":"https:\/\/xequematenem.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/area-do-conhecimento?post=8576"},{"taxonomy":"assunto","embeddable":true,"href":"https:\/\/xequematenem.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/assunto?post=8576"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}