{"id":8673,"date":"2024-08-05T23:29:51","date_gmt":"2024-08-06T02:29:51","guid":{"rendered":"https:\/\/xequematenem.com.br\/blog\/?p=8673"},"modified":"2024-09-09T19:28:52","modified_gmt":"2024-09-09T22:28:52","slug":"questao-97-enem-ppl-2017","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/xequematenem.com.br\/blog\/questao-97-enem-ppl-2017\/","title":{"rendered":"Quest\u00e3o 097 \u2013 ENEM PPL 2017"},"content":{"rendered":"\n

A horticultura tem sido recomendada para a agricultura familiar, por\u00e9m as perdas s\u00e3o grandes devido \u00e0 escassez de processos compat\u00edveis para conservar frutas e hortali\u00e7as. O processo, denominado desidrata\u00e7\u00e3o osm\u00f3tica<\/strong>, tem se mostrado uma alternativa importante nesse sentido, pois origina produtos com boas condi\u00e7\u00f5es de armazenamento e qualidade semelhante \u00e0 mat\u00e9ria-prima.<\/p>\n\n\n\n

GOMES, A. T.; CEREDA, M. P.; VILPOUX, O. Desidrata\u00e7\u00e3o osm\u00f3tica: uma tecnologia de
 baixo custo para o desenvolvimento da agricultura familiar. Revista Brasileira de Gest\u00e3o e
Desenvolvimento Regional, <\/strong>n. 3, set.-dez. 2007 (adaptado).<\/p>\n\n\n\n

Esse processo<\/strong> para conservar os alimentos remove a \u00e1gua por<\/strong><\/p>\n\n\n\n

A) aumento do ponto de ebuli\u00e7\u00e3o do solvente.<\/p>\n\n\n\n

B) passagem do soluto atrav\u00e9s de uma membrana semiperme\u00e1vel.<\/p>\n\n\n\n

C) utiliza\u00e7\u00e3o de solutos vol\u00e1teis, que facilitam a evapora\u00e7\u00e3o do solvente.<\/p>\n\n\n\n

D) aumento da volatilidade do solvente pela adi\u00e7\u00e3o de solutos ao produto.<\/p>\n\n\n\n

E) press\u00e3o gerada pela diferen\u00e7a de concentra\u00e7\u00e3o entre o produto e a solu\u00e7\u00e3o.<\/p>\n\n\n\n

Solu\u00e7\u00e3o<\/strong><\/p>\n\n\n\n

O processo de desidrata\u00e7\u00e3o osm\u00f3tica \u00e9 uma t\u00e9cnica eficiente para conservar frutas e hortali\u00e7as, aproveitando um mecanismo espec\u00edfico para remover a \u00e1gua dos alimentos.<\/p>\n\n\n\n

Esta t\u00e9cnica utiliza uma solu\u00e7\u00e3o com alta concentra\u00e7\u00e3o de soluto. Devido \u00e0 diferen\u00e7a de concentra\u00e7\u00e3o entre a solu\u00e7\u00e3o e o interior do alimento, a \u00e1gua presente no alimento flui para fora do alimento e se move em dire\u00e7\u00e3o \u00e0 solu\u00e7\u00e3o concentrada. Esse movimento da \u00e1gua reduz o teor h\u00eddrico do alimento, ajudando a preserv\u00e1-lo por mais tempo.<\/p>\n\n\n\n

A osmose \u00e9 o processo f\u00edsico pelo qual a \u00e1gua se move atrav\u00e9s de uma membrana semiperme\u00e1vel, de uma regi\u00e3o com menor concentra\u00e7\u00e3o de soluto para uma regi\u00e3o com maior concentra\u00e7\u00e3o de soluto, at\u00e9 que as concentra\u00e7\u00f5es se igualem. No contexto da desidrata\u00e7\u00e3o osm\u00f3tica, a solu\u00e7\u00e3o externa tem uma alta concentra\u00e7\u00e3o de soluto, o que causa a sa\u00edda de \u00e1gua dos alimentos para fora, resultando na sua desidrata\u00e7\u00e3o.<\/p>\n\n\n\n

Alternativa E<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

A horticultura tem sido recomendada para a agricultura familiar, por\u00e9m as perdas s\u00e3o grandes devido \u00e0 escassez de processos compat\u00edveis para conservar frutas e hortali\u00e7as. O processo, denominado desidrata\u00e7\u00e3o osm\u00f3tica, tem se mostrado uma alternativa importante nesse sentido, pois origina produtos com boas condi\u00e7\u00f5es de armazenamento e qualidade semelhante \u00e0 mat\u00e9ria-prima. GOMES, A. T.; CEREDA, […]<\/p>\n","protected":false},"author":11,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[87,96],"tags":[],"area-do-conhecimento":[116,120],"assunto":[],"class_list":["post-8673","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-questoes-ppl","category-2017-questoes-ppl","area-do-conhecimento-ciencias-da-natureza-e-suas-tecnologias","area-do-conhecimento-quimica"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/xequematenem.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8673","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/xequematenem.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/xequematenem.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/xequematenem.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/11"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/xequematenem.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=8673"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/xequematenem.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8673\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":8674,"href":"https:\/\/xequematenem.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8673\/revisions\/8674"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/xequematenem.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=8673"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/xequematenem.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=8673"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/xequematenem.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=8673"},{"taxonomy":"area-do-conhecimento","embeddable":true,"href":"https:\/\/xequematenem.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/area-do-conhecimento?post=8673"},{"taxonomy":"assunto","embeddable":true,"href":"https:\/\/xequematenem.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/assunto?post=8673"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}