{"id":9114,"date":"2024-08-06T16:53:28","date_gmt":"2024-08-06T19:53:28","guid":{"rendered":"https:\/\/xequematenem.com.br\/blog\/?p=9114"},"modified":"2024-08-06T16:53:28","modified_gmt":"2024-08-06T19:53:28","slug":"questao-67-enem-ppl-2013-caderno-branco","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/xequematenem.com.br\/blog\/questao-67-enem-ppl-2013-caderno-branco\/","title":{"rendered":"Quest\u00e3o 067 \u2013 ENEM PPL 2013 (Caderno BRANCO)"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\">A qualidade de \u00f3leos de cozinha, compostos principalmente por mol\u00e9culas de \u00e1cidos graxos, pode ser medida pelo \u00edndice de iodo. <strong>Quanto maior o grau de insatura\u00e7\u00e3o da mol\u00e9cula, maior o \u00edndice de iodo determinado e melhor a qualidade do \u00f3leo. <\/strong>Na figura, s\u00e3o apresentados alguns compostos que podem estar presentes em diferentes \u00f3leos de cozinha:<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image aligncenter size-full is-resized\"><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" width=\"886\" height=\"300\" src=\"https:\/\/xequematenem.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/image-333.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-9115\" style=\"width:744px;height:auto\" title=\"\" srcset=\"https:\/\/xequematenem.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/image-333.png 886w, https:\/\/xequematenem.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/image-333-300x102.png 300w, https:\/\/xequematenem.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/image-333-768x260.png 768w\" sizes=\"(max-width: 886px) 100vw, 886px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Dentre os compostos apresentados, os <strong>dois que proporcionam melhor qualidade para os \u00f3leos de cozinha s\u00e3o os \u00e1cidos<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">A) este\u00e1rico e oleico.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">B) linol\u00eanico e linoleico.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">C) palm\u00edtico e este\u00e1rico.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">D) palm\u00edtico e linol\u00eanico.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">E) linol\u00eanico e este\u00e1rico.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-center has-large-font-size wp-block-paragraph\"><strong>Solu\u00e7\u00e3o<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Quanto maior o grau de insatura\u00e7\u00e3o da mol\u00e9cula, maior o \u00edndice de iodo determinado e melhor a qualidade do \u00f3leo. As insatura\u00e7\u00f5es s\u00e3o definidas pela presen\u00e7a de duplas ou triplas liga\u00e7\u00f5es entre carbonos da cadeia. Sendo assim, os \u00e1cidos linol\u00eanico e linoleico proporcionam melhor qualidade para \u00f3leos de cozinha.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Alternativa B<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>A qualidade de \u00f3leos de cozinha, compostos principalmente por mol\u00e9culas de \u00e1cidos graxos, pode ser medida pelo \u00edndice de iodo. Quanto maior o grau de insatura\u00e7\u00e3o da mol\u00e9cula, maior o \u00edndice de iodo determinado e melhor a qualidade do \u00f3leo. 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