O armazenamento de certas vitaminas no organismo apresenta grande dependência de sua solubilidade. Por exemplo, vitaminas hidrossolúveis devem ser incluídas na dieta diária, enquanto vitaminas lipossolúveis são armazenadas em quantidades suficientes para evitar doenças causadas pela sua carência. A seguir são apresentadas as estruturas químicas de cinco vitaminas necessárias ao organismo.
Dentre as vitaminas apresentadas na figura, aquela que necessita de maior suplementação diária é
A) I.
B) II.
C) III.
D) IV.
E) V.
Solução
As vitaminas hidrossolúveis, que se dissolvem em água, precisam ser ingeridas diariamente, pois são eliminadas do organismo de maneira mais rápida, principalmente pela urina.
Entre as vitaminas mencionadas, a III é a mais solúvel em água devido à sua menor cadeia carbônica e à presença de mais grupos substituintes polares, como hidroxilas (-OH). As hidroxilas possibilitam a formação de interações do tipo ligação de hidrogênio com a água, o que favorece a solubilidade.
Alternativa C
