O ácido ricinoleico, um ácido graxo funcionalizado, cuja nomenclatura oficial é ácido D-(−)-12-hidroxioctadec-cis-9-enoico, é obtido da hidrólise ácida do óleo de mamona. As aplicações do ácido ricinoleico na indústria são inúmeras, podendo ser empregado desde a fabricação de cosméticos até a síntese de alguns polímeros.
Para uma amostra de solução desse ácido, o uso de um polarímetro permite determinar o ângulo de
A) refração.
B) reflexão.
C) difração.
D) giro levógiro.
E) giro destrógiro.
Solução
As substâncias que desviam o plano da luz polarizada são chamadas de substâncias opticamente ativas. Para medir esse desvio, utiliza-se um aparelho denominado polarímetro.
O polarímetro permite determinar o ângulo de rotação da luz polarizada causado pela substância. O D-(−)-12-hidroxioctadec-cis-9-enoico, por exemplo, é opticamente ativo, o que significa que ele pode desviar o plano da luz polarizada. O sinal negativo no nome do composto indica que ele é de giro levógiro, ou seja, ele desvia a luz polarizada para a esquerda.
OBS: A letra “D” (maiúscula) que precede o sinal de negativo não se refere ao giro destrógiro. O “D” maiúsculo simplesmente indica a série bioquímica à qual o composto pertence, relacionado à representação plana da projeção de Fischer. O giro destrógiro (para a direita) pode ser representado pela letra “d” minúscula ou pelo sinal (+). Por outro lado, o giro levógiro (para a esquerda) pode ser indicado pela letra “l” minúscula ou pelo sinal (-).
Alternativa D
